Brood Workshop – (rozijnen)brood met bakkersgist 

Wil je thuis heerlijk, ambachtelijk brood leren bakken met bakkersgist? In deze workshop ontdek je hoe je met eenvoudige ingrediënten en de juiste technieken twee soorten brood maakt: een licht grof brood en een zacht rozijnenbrood met tangzhong.

We werken met langere rijstijden voor extra smaak en aroma, vergelijkbaar met zuurdesem, maar met het gemak van bakkersgist. Het is een echte hands-on ervaring: je kneedt zelf het deeg, leert het correct vormen en bakt je eigen goudbruine brood met krokante korst.

Voor het rozijnenbrood gebruiken we de tangzhong-methode: een techniek waarbij een deel van het meel en vocht eerst wordt verhit tot een papje. Dit zorgt voor een extra zacht, luchtig brood dat langer vers blijft.

Wat je leert:

• Werken met bakkersgist en lange fermentatie
• Deeg kneden en ontwikkelen voor een luchtige kruim
• Brood vormen en insnijden
• Bakken van een knapperig brood
• Maken van een zacht rozijnenbrood met tangzhong

Na afloop ga je naar huis met:

• Je eigen versgebakken brood
• De kennis en het vertrouwen om thuis verder te bakken

De workshop vindt plaats in een gezellige, huiselijke keuken – gewoon bij mij thuis.

Praktisch:

• 🕘 Start: 9u (duur: 3 à 4 uur)
• 👥 Groep: max. 8 personen
• 💶 Prijs: €80
• 📍 Locatie: Nieuwstraat 2a2v, Sint-Lenaarts
• 📅 30 mei 2026